Jak obrać jajko na miękko – porady i zastosowanie

Jak obrać jajko na miękko - porady i zastosowanie

Jest kilka wskazówek, których możesz przestrzegać, by uczynić ten proces łatwiejszym i czystszym. Po pierwsze, musisz otworzyć jajko. Możesz to zrobić za pomocą łyżki, noża lub innego narzędzia do krojenia jajek. Następnie obierz jajko, używając łyżki do rozbicia skorupki. Możesz też użyć nakładki na jajko, która ułatwi i przyspieszy proces zdejmowania skorupki. Aby rozbić skorupkę jajka, stuknij nim kilka razy o blat, żeby osłabić górną część skorupki. Upewnij się, że skorupka pęknie równomiernie na całym obwodzie jajka.

Sól i ocet sprawiają, że jajka ugotowane na miękko łatwiej się obierają

Jajka, które zostały ugotowane w wodzie bez zdejmowania skorupki nazywamy “jajkami na miękko”. W tym sposobie gotowania żółtko jest na wpół skondensowane, podczas gdy białko jest w pełni ugotowane. Sól i ocet mogą sprawić, że skorupki jaj będą łatwiejsze do usunięcia. Sól i ocet nie zmienią smaku gotowanego jajka, ale dodadzą kwasowości wodzie. Soda oczyszczona i ocet nie zrobią różnicy.

Jajka ugotowane na twardo są łatwiejsze do obrania. Ta metoda wymaga wyższej temperatury i ciepłego palnika. Użycie metody mrożonej miski usunie fragmenty skorupki jajka i pozostawi gładkie i błyszczące wykończenie. Ważne jest, żeby pamiętać, że rezultat gotowania jajek na miękko zależy od wielu czynników, w tym od metody użytej do ich ugotowania. Dieta uboga w wapń powoduje, że skorupki jajek są cienkie.

Najpierw umieść jajka w garnku. Umieść wodę z jajkami w jednej warstwie, unikając układania ich jedna na drugiej. Upewnij się, że woda jest zimna, o grubości od dwóch do trzech centymetrów. Dodaj sodę oczyszczoną i sól, a następnie gotuj jajka przez minutę. Podczas gotowania upewnij się, że nie poruszasz jajkami agresywnie, bo popękają. Po ugotowaniu jajek, przenieś je do wanny z lodem. Przykryj je zimną wodą i pozostaw na kolejne 5 minut przed obraniem.

Po ugotowaniu jajek wyjmij je z garnka. Kąpiel w lodzie może być też wykorzystana do schłodzenia jajek. Kiedy jajka będą już ostudzone, umieść je w misce z lodowatą wodą. Sól i ocet sprawią, że jajka ugotowane na miękko będą łatwiejsze do obrania. Po całkowitym wystudzeniu jajek, użyj łyżki cedzakowej, żeby usunąć skorupki. Kiedy jajka będą już rozbite, wyjmij je z garnka i umieść w wannie z lodem.

Używanie nożyka do nakładania

Użycie obcinacza do jajek na miękko to łatwy i skuteczny sposób na usunięcie zewnętrznej skorupki z ugotowanego jajka. Metalowe ząbki obcinaczki przecinają skorupkę bez rozbijania jajka. Po prostu chwyć jajko palcami wskazującymi i ściśnij pętlę obcinacza topper wokół spodu jajka. Następnie przekręć obcinacz w kierunku przeciwnym lub zgodnym z ruchem wskazówek zegara, aż przetnie on skorupkę.

Po pierwsze, jajka ugotowane na miękko dużo łatwiej obiera się, gdy są zimne. Podczas gdy żółtko jest częściowo ugotowane, białko jest w pełni ugotowane. Schłodzenie jajka w zimnej wodzie powoduje, że białko szybciej zastyga, co ułatwia ten proces. Po dziesięciu minutach wyjmij jajko z zimnej wody i pozwól mu wyschnąć przed obieraniem. Po wyschnięciu obierz jajko pod bieżącą, gorącą wodą.

Następnie możesz użyć łyżki do jajek, by rozbić skorupkę. Ta metoda wymaga pewnej ręki i cierpliwości w obieraniu jajka. Kiedy już rozbijesz skorupkę, możesz zdjąć górną część jajka palcami lub łyżką. Aby obrać górną część jajka ugotowanego na miękko, użyj łyżki lub nożyka do nakładania. Po użyciu łyżki lub obcinacza do jajek możesz zjeść żółtko jajka.

Innym narzędziem, które pomoże ci szybko i łatwo obrać jajko, jest nożyk do obcinania topperów. Obcinacz do jajek ma ostrze ze stali nierdzewnej, które przecina skorupkę jajka ugotowanego na miękko. Jego silikonowa rączka sprawia, że wygodnie trzyma się go podczas obierania jajka. Aktywowany sprężyną mechanizm sprawia, że jest łatwy w użyciu. Ostrza ze stali nierdzewnej w obcinaczu do topperów pozwalają na precyzyjne nacinanie jajka.

Używanie nożyka sprężynowego

Choć istnieje kilka sposobów na obranie jajka, użycie sprężynowej obcinaczki do usuwania skorupki jest szybkim i wygodnym sposobem. Jednak wiele osób nie ma 15 minut, żeby siedzieć przez 15 minut, podczas gdy jajko ugotowane na twardo siedzi w misce z zimną wodą. Potem muszą użyć nożyka sprężynowego, żeby obrać jajko.

Ta technika może być przydatna, gdy skorupka jajka jest zbyt uparta, żeby ją obrać. Po prostu obracaj nakładkę w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara lub w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara, ściskając ostrza. Kiedy skorupka zostanie zdjęta, możesz użyć miseczki, by złapać jajko za nos i obrać je. Zdejmowanie skorupki może być trudne, ale z cierpliwością i pewną ręką jest to możliwe.

Czytaj również:   Jak obrać grzyby maślaki - porady i zastosowanie

Dobrym narzędziem do tego zadania są nożyce do skorupek jaj. Mają one na jednym końcu uchwyt przypominający nożyczki, a na drugim okrągłą pętlę. Pętla przecina skorupkę jajka, a następnie topper można łatwo usunąć za pomocą łyżki lub palca. Możesz też użyć łyżki kuchennej do obrania jajka, jeśli nie masz sprężynującego nożyka.

Inną metodą obierania jajka jest użycie noża do masła. Działa tak samo dobrze, ale nóż do masła jest bezpieczniejszą alternatywą. Wąski koniec jajka jest bardziej narażony na stłuczenie. Kiedy już rozbijesz jajko nożem do masła, nadszedł czas, by podnieść jego górną część i obrać skorupkę. Dobrze sprawdza się też użycie łyżki, ponieważ pomaga ona prowadzić jajko podczas zdejmowania górnej części.

Chłodzenie ugotowanych jajek w lodowatej wodzie przez dziesięć minut

Najłatwiejszym sposobem na obranie jajek jest schłodzenie ich w lodowato zimnej wodzie przez co najmniej dziesięć minut przed ugotowaniem. Chodzi o to, żeby wstrząsnąć membraną pomiędzy skorupką a białkiem, poluzować skorupkę i pozwolić żółtku prześlizgnąć się przez nią. Po ostudzeniu jajka są gotowe do użycia w przepisach lub mogą być przechowywane w lodówce do 3 dni.

Oto kilka powodów, dla których warto to zrobić: zatrzymuje to proces gotowania, zanim jajko zdąży w pełni stwardnieć. Co więcej, zimna woda tworzy barierę parową między białkiem a skorupką, co ułatwia obieranie jajka. Gotowanie jajek sprawia, że białko staje się twarde i gumowate, co utrudnia obieranie. Dlatego, jeśli chcesz mieć idealnie ugotowane żółtko, gotuj je na twardo w niegazowanej wodzie.

Wiek jajka jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na jego jakość. Im młodsze jajko, tym większe prawdopodobieństwo, że będzie się obierać. Jajka mogą być też superświeże, ale jeśli mają więcej niż 30 dni, raczej nie zobaczysz na nich widocznych oznak wieku. Dobrym sposobem na określenie ich daty ważności jest sprawdzenie opakowania na jajkach, które kupujesz.

Innym powodem, dla którego należy schłodzić ugotowane jajka w lodowatej wodzie przed obraniem, jest obniżenie ich pH. Białko i żółtko jajka są kwaśne, gdy są świeże, a to utrudnia ich obieranie. Jajka, które są ciepłe i nie ostygły jeszcze całkowicie, mogą utrudniać obieranie. Pękanie jajek też nie jest dobrym pomysłem, bo błona może się rozluźnić.

Odgrzewanie jajek ugotowanych na miękko

Jajka na miękko to świetny sposób, żeby mieć pod ręką zapas jajek na kilka dni. Możesz je przechowywać w szczelnie przykrytym pojemniku w lodówce lub zamrozić na okres do dwóch miesięcy. Możesz je też odgrzać w mikrofalówce. Niezależnie od tego, czy odgrzewasz je w mikrofalówce, czy przechowujesz w lodówce, pamiętaj, by postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami, by mieć pewność, że nie skończysz z rozgotowanym lub niedogotowanym jajkiem.

Po pierwsze, upewnij się, że używasz średniego garnka. Będziesz musiał podgrzać wodę do wrzenia. Jeśli jajka będą zimne, ich gotowanie potrwa dłużej. Możesz użyć do tego zadania parowaru, ale jeśli go nie masz, możesz improwizować, używając zwykłego garnka z pokrywką i durszlaka. Ta metoda nie pobije gorącej kąpieli wodnej i wydaje się stratą czasu.

Jajka ugotowane na miękko możesz też odgrzać w mikrofalówce. Umieść małą miseczkę z wodą w mikrofalówce i podgrzewaj ją na wysokim poziomie przez około 30 sekund. Możesz to zrobić kilka razy, jeśli chcesz mieć świeże jajko. Pamiętaj, żeby mieszać wodę i pilnować, żeby się nie zagotowała. Kiedy woda się zagotuje, odwróć jajko na drugą stronę, a następnie podgrzewaj je w mikrofalówce przez 30 sekund na raz. Po tym czasie będziesz miał swoje jajko gotowe do spożycia.

Kiedy skończysz gotować jajka na miękko, możesz je przechowywać w lodówce do trzech dni. Powinieneś jednak unikać przechowywania ich dłużej niż przez trzy lub cztery godziny, bo mogą być skażone bakteriami. Niezależnie od tego, czy chcesz je ponownie podgrzać, czy użyć jako szybkiej przekąski, nigdy nie wiesz, kiedy sytuacja może się powtórzyć. Możesz je łatwo przechowywać w lodówce do dwóch tygodni, ale należy je wyrzucić, jeśli wykazują oznaki zepsucia.

Podobne

Total
0
Shares
Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.