Rosół z kurczaka to jedna z najpopularniejszych zup w Polsce, która kojarzy się z domowym, ciepłym i sycącym posiłkiem. Warto wiedzieć, jak przygotować go samodzielnie, aby mieć kontrolę nad jakością składników oraz aromatem i smakiem. W tym artykule pokażemy krok po kroku, jak ugotować pyszny rosół z kurczaka.
Składniki
Przygotowanie rosółu z kurczaka wymaga kilku podstawowych składników, takich jak:
- Kurczak (najlepiej twardy, starannie wybrany i umyty)
- Cebula
- Marchew
- Pietruszka
- Seler
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
Przygotowanie rosółu z kurczaka jest bardzo proste, ale wymaga czasu. Poniżej znajduje się opis krok po kroku:
- Umyj kurczaka i włóż do dużego garnka. Zalej go zimną wodą (tyle, aby cały kurczak był przykryty), dodaj sól i gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż mięso zmięknie.
- W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w dużą kostkę. Dodaj do garnka z kurczakiem.
- Po 30 minutach dodaj obraną i pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę i seler.
- Włóż do garnka ziele angielskie i liść laurowy.
- Dodaj szczyptę soli i pieprzu do smaku.
- Całość gotuj jeszcze przez 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie i aromat wypełni całą kuchnię.
- Gotowy rosół odcedź przez sito i usuń mięso i warzywa.
- Podaj gorący rosół z makaronem lub kluskami, posypany posiekaną natką pietruszki.
FAQs
Jak długo gotować rosół z kurczaka?
Rosół z kurczaka należy gotować na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie, a smak wyrazisty. Pamiętaj, aby na początku gotowania dodać sól, a warzywa dodawać stopniowo, zaczynając od tych twardszych, takich jak marchew czy pietruszka, a kończąc na delikatniejszych, jak por czy natka pietruszki. Ważne jest również, aby nie gotować zbyt intensywnie, aby zachować bogaty smak i wartości odżywcze składników.
Jakie mięso najlepiej nadaje się do zrobienia rosółku?
Najlepszy rosół uzyskujemy z mięsa kurczaka, ale można również dodać mięso indyka lub kaczki. Najważniejsze jest, aby mięso było dobrej jakości, najlepiej z wolnej hodowli, bez hormonów i antybiotyków.
Jakie warzywa dodawać do rosołu?
Warzywa dodawane do rosołu powinny być świeże i dobrej jakości. Najlepiej sprawdzają się marchewka, pietruszka, selera, por, cebula, natka pietruszki i liście laurowe. Warzywa należy kroić na mniejsze kawałki i dodawać je stopniowo, zaczynając od tych twardszych.
Jakie przyprawy można dodać do rosołu z kurczaka?
Podstawą aromatu rosołu jest liść laurowy i ziarna pieprzu, ale można dodać również ziele angielskie, kolendrę, tymianek, goździki, kminek, majeranek czy estragon. Warto pamiętać, aby nie przesadzić z ilością przypraw, aby nie zagłuszyć smaku warzyw i mięsa.
Czy można zamrozić rosół z kurczaka?
Tak, rosół z kurczaka można zamrozić. Należy go jednak wychłodzić do temperatury pokojowej, a następnie przełożyć do szczelnie zamkniętych pojemników i umieścić w zamrażarce. Rosół można przechowywać w zamrażarce przez około 3 miesiące.
Czy rosół z kurczaka ma wartości odżywcze?
Tak, rosół z kurczaka ma wartości odżywcze i wiele korzystnych właściwości dla zdrowia. Zawiera między innymi białko, witaminy z grupy B, witaminę C, żelazo, cynk i selen. Rosół jest również dobrym źródłem kolagenu, który wpływa na kondycję skóry, włosów i paznokci.
Podobne