Szynka wędzona to jedno z najbardziej popularnych mięs w polskiej kuchni. To produkt, którym możemy urozmaicić codzienne posiłki oraz przygotować wyjątkowe dania na specjalne okazje. Jednak wiele osób zastanawia się, jak ugotować szynkę wędzoną, aby była aromatyczna, soczysta i miękka. W tym artykule opiszemy krok po kroku, jak przygotować pyszną i aromatyczną szynkę wędzoną.
Przygotowanie szynki wędzonej do gotowania
Przed gotowaniem szynki wędzonej, należy ją odpowiednio przygotować. Najpierw należy oczyścić mięso z nadmiaru tłuszczu oraz skóry. Warto pozostawić na szynce cienką warstwę tłuszczu, która nadaje mięsu aromat. Następnie szynkę trzeba sparzyć wrzątkiem, aby usunąć resztki osadu i popiołu pozostałe po procesie wędzenia. Szynkę można także namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin, aby pozbyć się nadmiaru soli.
Gotowanie szynki wędzonej
Gotowanie szynki wędzonej jest bardzo proste. Wystarczy umieścić ją w garnku z wystarczającą ilością wody, aby pokryła mięso w całości. Następnie gotujemy ją na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, w zależności od wielkości szynki.
Woda podczas gotowania powinna być cały czas gorąca, ale nie wrząca. W przypadku wrzenia wody, mięso może stwardnieć i stracić na jakości. Podczas gotowania szynki warto dodawać do wody zioła i przyprawy, takie jak liście laurowe, ziele angielskie, cebulę czy marchewkę. Dzięki temu mięso nabierze dodatkowego aromatu.
Podawanie szynki wędzonej
Szynkę wędzoną można podawać na ciepło lub na zimno. W przypadku podawania na ciepło, polecamy lekko podpiec szynkę w piekarniku, aby skórka stała się chrupiąca. Szynkę można także polać sosem, na przykład musztardowym lub chrzanowym, lub podać z gotowanymi warzywami i ziemniakami.
Jeśli chcemy podać szynkę wędzoną na zimno, warto pamiętać, że musi być ona odpowiednio przechowywana. Najlepiej jest trzymać ją w lodówce w szczelnie zamkniętym opakowaniu lub w folii spożywczej. W ten sposób zapobiegniemy wysychaniu mięsa i przedłużymy jego trwałość.
Jak już wspomnieliśmy, szynka wędzona to doskonały wybór na różne okazje. Możemy ją podać zarówno na zimno, jak i na ciepło. Warto eksperymentować z różnymi sposobami jej przyrządzania oraz podawania, aby odkryć własne ulubione połączenia smakowe.
Często zadawane pytania (FAQ)
Jak długo gotować szynkę wędzoną?
Czas gotowania szynki wędzonej zależy od jej wagi. Przyjmijmy, że szynka waży 1 kg. W takim przypadku gotujemy ją przez około 40-50 minut. Warto jednak sprawdzić czas gotowania na opakowaniu, ponieważ może się różnić w zależności od producenta.
Jak przechowywać szynkę wędzoną?
Najlepiej przechowywać szynkę wędzoną w lodówce w szczelnie zamkniętym opakowaniu lub w folii spożywczej. Przechowywanie w temperaturze pokojowej może skrócić jej trwałość i wpłynąć negatywnie na jakość mięsa.
Czy szynka wędzona jest zdrowa?
Szynka wędzona ma wiele wartości odżywczych, takich jak białko, żelazo i witaminy z grupy B. Jednak należy pamiętać, że jest to produkt wysokosolony i tłusty, dlatego należy spożywać go z umiarem.
Podobne