Zamrażarka skrzyniowa niezawodnym rozwiązaniem dla branży HoReCa

Zamrażarka skrzyniowa niezawodnym rozwiązaniem dla branży HoReCa

W branży HoReCa oraz gastronomii, przechowywanie produktów spożywczych w odpowiednich warunkach jest jednym z najważniejszych elementów zachowania ciągłości pracy i bezpieczeństwa żywności. W tym kontekście zamrażarka skrzyniowa staje się niezastąpionym urządzeniem, umożliwiającym bezpieczne przechowywanie dużych ilości mrożonych produktów. Jej pojemność, łatwość dostępu do przechowywanych towarów oraz energooszczędność sprawiają, że jest ona jednym z najczęściej wybieranych typów zamrażarek w profesjonalnych kuchniach.

Czym jest zamrażarka skrzyniowa?

Zamrażarka skrzyniowa to urządzenie chłodnicze o poziomym układzie przechowywania produktów. Charakteryzuje się szeroką, otwieraną od góry pokrywą, co umożliwia łatwy dostęp do przechowywanych produktów. W przeciwieństwie do zamrażarek szafkowych, model skrzyniowy zapewnia większą pojemność w stosunku do zajmowanej przestrzeni. Główną cechą konstrukcyjną zamrażarki skrzyniowej jest brak tradycyjnych półek – produkty przechowywane są w dużej, otwartej komorze, co pozwala na maksymalne wykorzystanie przestrzeni. Często wyposażona jest w kosze, które umożliwiają łatwą segregację produktów.

Rodzaje zamrażarek skrzyniowych

Na rynku dostępnych jest wiele modeli zamrażarek skrzyniowych, które różnią się wielkością, funkcjonalnością oraz technologią mrożenia. Poniżej przedstawiamy najważniejsze rodzaje:

  1. Zamrażarki skrzyniowe małe (do 200 litrów) – wykorzystywane głównie w mniejszych punktach gastronomicznych, food truckach lub sklepach osiedlowych.  
  2. Zamrażarki skrzyniowe średniej pojemności (200-400 litrów) – najczęściej spotykane w restauracjach, barach i kawiarniach. Zapewniają optymalną przestrzeń do przechowywania składników o różnym przeznaczeniu.  
  3. Zamrażarki skrzyniowe duże (powyżej 400 litrów) – wykorzystywane w dużych kuchniach, hotelach, hurtowniach spożywczych i punktach cateringowych, gdzie konieczne jest przechowywanie dużych ilości produktów.  

Zalety zamrażarek skrzyniowych

Wybór zamrażarki skrzyniowej do kuchni gastronomicznej to decyzja, która przynosi szereg korzyści zarówno pod względem ekonomicznym, jak i funkcjonalnym. Oto najważniejsze zalety tego rodzaju urządzeń:

  1. Duża pojemność przechowywania – brak półek i poziome ułożenie przestrzeni pozwalają przechowywać duże ilości żywności, co jest kluczowe w lokalach o dużym natężeniu ruchu.  
  2. Energooszczędność – dzięki temu, że chłodne powietrze gromadzi się na dole komory, a dostęp do wnętrza jest od góry, utrata zimna jest minimalna w porównaniu do zamrażarek szafkowych.  
  3. Wszechstronność zastosowania – zamrażarki skrzyniowe mogą być wykorzystywane do przechowywania szerokiej gamy produktów – od mięsa, ryb i owoców morza, po mrożone warzywa, lody, ciasta czy półprodukty.  
  4. Łatwy dostęp do produktów – szeroka pokrywa i możliwość stosowania koszy na produkty sprawiają, że łatwo można organizować i szybko odnajdywać przechowywane produkty.  
  5. Prosta konstrukcja i łatwa konserwacja – prosta budowa ułatwia utrzymanie urządzenia w czystości, co ma kluczowe znaczenie w kontekście higieny HACCP.  

Jak wybrać zamrażarkę skrzyniową do gastronomii?

Wybór odpowiedniego modelu zamrażarki skrzyniowej zależy od kilku czynników, które warto wziąć pod uwagę przed zakupem. Oto najważniejsze kwestie, na które należy zwrócić uwagę:

  1. Pojemność – dobierz rozmiar zamrażarki do skali działalności. W małych lokalach wystarczające mogą być modele o pojemności 200-300 litrów, natomiast w większych punktach gastronomicznych lepiej sprawdzą się zamrażarki o pojemności 500-700 litrów.  
  2. Moc i efektywność energetyczna – warto wybierać zamrażarki energooszczędne, które zużywają mniej energii, co pozwala na obniżenie kosztów eksploatacyjnych.  
  3. Zakres temperatury – niektóre zamrażarki umożliwiają dostosowanie zakresu temperatury, co jest przydatne, jeśli planujesz przechowywać produkty wymagające różnego poziomu mrożenia.  
  4. System odszraniania – nowoczesne modele posiadają funkcję automatycznego odszraniania, co eliminuje konieczność ręcznego rozmrażania i usprawnia codzienną pracę personelu.  
  5. Dodatkowe funkcje – systemy kontroli wilgotności, sygnalizacja otwartej pokrywy czy możliwość zamknięcia pokrywy na klucz to dodatkowe funkcje, które mogą zwiększyć wygodę i bezpieczeństwo pracy.  

Najczęstsze zastosowania zamrażarek skrzyniowych

Zamrażarki skrzyniowe są wszechstronnymi urządzeniami stosowanymi w wielu obszarach branży HoReCa i gastronomii. Najczęściej wykorzystywane są w:

  • Restauracjach i hotelach – do przechowywania dużych ilości półproduktów, mrożonego mięsa i owoców morza.  
  • Barach i kawiarniach – do przechowywania lodów, mrożonych owoców oraz składników do smoothie i drinków.  
  • Piekarniach i cukierniach – do przechowywania ciast, deserów oraz składników wymagających mrożenia.  
  • Hurtowniach spożywczych – jako urządzenia magazynowe do przechowywania dużych ilości towaru.  
  • Firmach cateringowych – do magazynowania mrożonych produktów spożywczych niezbędnych do przygotowania cateringowych posiłków.  

Podobne

Czytaj również:   Jak Jeść Mango - Sposoby na Owoce Egzotyczne

Total
0
Shares
Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *