Kapuśniak z kiszonej kapusty to jedno z najbardziej tradycyjnych dań polskiej kuchni. To danie idealne na zimowe dni, które rozgrzeje nasze ciało i doda energii. Warto poznać kilka prostych zasad, dzięki którym przygotujemy pyszny kapuśniak z kiszonej kapusty.
Składniki
Do przygotowania kapuśniaku z kiszonej kapusty będziemy potrzebowali:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 500 g ziemniaków
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 kawałki boczku lub kiełbasy
- 3 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- 5 ziaren ziela koperkowego
- 2 łyżki masła lub oleju
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: śmietana lub kwaśna śmietana do podania
Przygotowanie
Poniżej przedstawiamy krok po kroku, jak przygotować pyszny kapuśniak z kiszonej kapusty:
- Kiszoną kapustę należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, odcedzić i pokroić w drobną kostkę.
- Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
- Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
- Boczek lub kiełbasę pokroić w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzać masło lub olej, dodać cebulę i boczek lub kiełbasę i smażyć na złoty kolor.
- Do garnka wlać 2-3 litry wody, dodać kiszoną kapustę, ziemniaki, liście laurowe, ziele angielskie i ziele koperkowe.
- Dodać przesmażoną cebulę i boczek lub kiełbasę. Doprawić solą i pieprzem.
- Dusić na wolnym ogniu około 1,5-2 godziny, aż kapusta i ziemniaki będą miękkie.
- Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Podawać z dodatkiem śmietany lub kwaśnej śmietany.
Porady i uwagi
Aby kapuśniak z kiszonej kapusty był jeszcze bardziej aromatyczny, można dodać do niego kilka kawałków suszonej grzybów lub łyżeczkę kminku. Warto również pamiętać, że kapuśniak z kiszonej kapusty najlepiej smakuje po kilku godzinach od przygotowania, gdy smaki się przegryzą.
Jak przechowywać kapuśniak z kiszonej kapusty?
Kapuśniak z kiszonej kapusty najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym naczyniu. Można go również zamrozić na kilka miesięcy, ale trzeba pamiętać, że po rozmrożeniu kapusta staje się bardziej miękka.
Jakie inne dodatki można dodać do kapuśniaku z kiszonej kapusty?
Do kapuśniaku z kiszonej kapusty można dodać również kawałki mięsa (np. wieprzowego), kiełbasy, boczku lub wędzonego boczku. Warto również dodać kilka kawałków suszonej grzybów lub łyżeczkę kminku, aby nadać daniu dodatkowego smaku.
Czy kapuśniak z kiszonej kapusty jest zdrowy?
Kapuśniak z kiszonej kapusty jest bogaty w witaminy i składniki mineralne, takie jak witamina C, B6, K, magnez, żelazo i wapń. Jednak ze względu na dodatek tłuszczu (np. boczku czy kiełbasy) oraz soli, nie należy go spożywać zbyt często i w dużych ilościach. Ważne jest również, aby wybrać kiszoną kapustę bez dodatku konserwantów i sztucznych substancji.
Czym podać kapuśniak z kiszonej kapusty?
Kapuśniak z kiszonej kapusty najlepiej podawać z dodatkiem kwaśnej śmietany lub śmietany oraz kromką chleba. Można go również podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa.
Podobne