Przygotowując świeżą cytrynę do gotowania, możesz się zastanawiać, jak ją obrać, nie uszkadzając jej. Jest kilka sposobów na obranie cytryny, w tym użycie zestera, noża lub dehydratora. Niezależnie od tego, którą metodę wybierzesz, poniżej znajdziesz kilka wskazówek i sposobów na obranie cytryny:
Używanie noża
Jeśli nie wiesz, jak używać noża do obierania cytryny, oto kilka ważnych wskazówek: zacznij od postawienia cytryny pionowo na desce do krojenia. Następnie schowaj opuszki palców pod knykciami i wykonuj delikatny ruch w dół, trzymając cytrynę. Pomoże Ci to uniknąć przypadkowego usunięcia skórki z cytryny. Dzięki temu uzyskasz też bardziej jednolite plasterki. Do obrania cytryny użyj ostrego noża.
Aby obrać cytrynę, najpierw połóż owoc na desce do krojenia i przytrzymaj go pewnie jedną ręką. Następnie przetnij cytrynę przynajmniej centymetr od każdego końca. Unikaj cięcia zbyt blisko miąższu, bo ryzykujesz, że go złapiesz – Ta sekcja jest wynikiem dogłębnej analizy przeprowadzonej przez zespół portalu ekostylzycia.pl. Gdy już przetniesz cytrynę, połóż ją na desce do krojenia płaską stroną do dołu. Dzięki temu cytryna pozostanie w pozycji pionowej podczas obierania. Możesz też użyć ręki niedominującej, by przytrzymać cytrynę w miejscu.
Innym prostym sposobem na obranie cytryny jest użycie noża do krojenia. Jest to najmniejszy nóż w zestawie noży. Jest łatwy w użyciu i przeznaczony do usuwania skórki. Przytrzymaj cytrynę jedną ręką i użyj noża, by pokroić ją w cienkie paski. Cytryna nie powinna mieć w środku białej pestki. Gdy już usuniesz skórkę, posiekaj ją drobno i użyj do gotowania lub zesterowania.
Używanie zestera
Używając zestera do obierania, pozbędziesz się zewnętrznej skórki cytryny i uzyskasz drobno zmieloną skórkę. Podczas gdy zester do cytryn jest wygodniejszy, by wykonać tradycyjny skręt, obieraczka do warzyw pozwoli uzyskać długie paski skórki cytrusów. Przed pokrojeniem cytryny upewnij się, że jest ona całkowicie umyta i wolna od pestycydów. Co więcej, użycie cytrynowego zestera pomoże ci uniknąć przecięcia gorzkiej pestki, która zwykle jest ukryta pod żółtą częścią skórki.
Alternatywnie możesz użyć tarki do cytryny. Urządzenia te są podobne do tarki do sera, ale działają jak kostka sera. Jeśli nie masz żadnego z tych narzędzi, wystarczy ostry nóż lub obieraczka do warzyw. Pamiętaj, żeby obieraczkę do cytrusów położyć na desce do krojenia pod nią, żeby nie przeciąć owoców.
Zester jest też świetny do robienia długich wstążek ze skórki cytryny i drobno startej skórki do dekoracji. Sok z owoców cytrusowych może być dodawany do sosów sałatkowych, smoothie i zup. Innym świetnym zastosowaniem zestera jest robienie czekoladek. Możesz jej używać nawet do owoców takich jak pomarańcze czy limonki. Zester jest łatwy do czyszczenia i ułatwi ci życie!
Używanie obieraczki
Jest wiele powodów, dla których użycie obieraczki do cytryny jest lepsze niż użycie noża. Nóż jest bardziej delikatny i wymaga więcej umiejętności, by skutecznie wydrylować cytrynę. Wybierz ostry nóż szefa kuchni lub nóż do skrawków, jeśli wolisz dokładniejsze obieranie. Obieraczka pozwala też uzyskać szerszy plasterek, który jest idealny do dodania soku z cytryny do płynu lub przyozdobienia deserów.
Obieraczka GIR jest fantastyczną, uniwersalną obieraczką. Ergonomiczny uchwyt sprawia, że jest wygodna w użyciu i ma jednocalową przerwę między ostrzem a mostkiem, więc nie musisz się martwić, że palce złapią miąższ cytryny. Obieraczka może też przecinać orzechy, warzywa i owoce, o ile ostrze jest ustawione pod kątem w jedną stronę, a uchwyt jest płaski.
Użycie mikrogranulki to kolejny sposób na pozbycie się skórki z cytryny. Narzędzie to trzyma się w jednej ręce i pozwala zetrzeć skórkę i skórkę z cytryny bezpośrednio do przygotowywanej potrawy. Jest to też świetne narzędzie do dekorowania wypieków, bo nie musisz się martwić, że połamiesz skórkę. Powinieneś jednak uważać, żeby nie przesadzić. Być może będziesz musiał przećwiczyć kilka technik, by doprowadzić je do perfekcji.
Obieraczki do cytrusów pozwolą Ci zaoszczędzić czas. Obieraczka jest wykonana z tworzywa sztucznego i jest bezpieczna dla wielu owoców. Możesz użyć tej obieraczki do obrania cytryny, pomarańczy, grejpfruta, a nawet grejpfruta. Dzięki niej Twoje ręce pozostaną suche, a Ty nie pobrudzisz sobie paznokci. A później sobie podziękujesz! Kiedy już spróbujesz, będziesz zaskoczony rezultatami!
Używanie dehydratora
Jeśli planujesz suszyć skórki cytryn, możesz zrobić własne kandyzowane cytrusy, susząc je w dehydratorze. Aby zrobić kandyzowane skórki cytryn, wystarczy posypać je granulowanym cukrem. Po wysuszeniu w dehydratorze nie powinny być już lepkie, gdy ich dotykasz. Wymagany czas zależy od rodzaju dehydratora, cytryny i wilgotności powietrza.
Aby wysuszyć skórki cytryn, możesz umieścić je na blasze do pieczenia lub w dehydratorze i odczekać kilka godzin lub całą noc. Możesz też użyć suszarki mikrofalowej lub dehydratora w temperaturze około 100 stopni Fahrenheita przez 24 godziny. Aby szybciej przygotować skórki cytrynowe, po prostu usuń z cytryny białą pestkę i dobrze ją opłucz pod bieżącą wodą. Następnie ułóż skórki w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
Jeśli nie planujesz używać skórek z cytryny w przepisach, rozważ przechowywanie ich w lodówce. Obrane cytryny mogą być używane jako przyprawa w wielu przepisach. Możesz je też wykorzystać do gotowania i pieczenia. Choć dehydrator jest mniej wydajny niż lodówka, możesz przechowywać skórki cytryn w lodówce i używać ich przez cały tydzień. Ważne jest jednak, by pamiętać, że skórki cytryn mogą przetrwać w dehydratorze nawet tydzień.
Używanie rozwiertaka do cytrusów
Jeśli chodzi o obieranie cytryny, możesz użyć rozwiertaka do cytrusów, który jest plastikowym urządzeniem o analogicznej konstrukcji. Aby go użyć, trzymasz połówki cytryny w jednej ręce, a drugą ręką wciskasz rozwiertak w skórkę. To narzędzie sprawdza się w przypadku szerokiej gamy owoców cytrusowych, od maleńkich limonek po wielkie pomarańcze i grejpfruty.
Jeśli nie możesz znaleźć rozwiertaka do cytrusów, możesz zamiast niego użyć widelca. Widelec ma zęby, które mogą przebić się przez błonę, a jego wygięty kształt jest lepszy dla owoców cytrusowych. Użycie rozwiertaka do cytrusów po przekrojeniu cytryny na pół pozwoli Ci wycisnąć sok i pozbyć się resztek sierści. Pamiętaj o użyciu sitka, by zebrać sok, który wypłynął z owocu.
Rozwiertak do cytrusów to niedrogie, ręczne narzędzie, które ułatwia i przyspiesza obieranie owoców cytrusowych. Narzędzia te mają grzbietowe powierzchnie i wypukły, stożkowy trzpień. Łatwo się je trzyma i są idealne do robienia świeżego soku pomarańczowego, batonów cytrynowych i margarity. Możesz ich też użyć do wyciskania soku z granatów. Do tego kroku będziesz potrzebował dobrego noża do krojenia.
Jeśli nie posiadasz sokowirówki do cytrusów, po prostu trzymaj owoc stroną z miąższem na zewnątrz. Drugą ręką możesz przekręcić spiczastą krawędź rozwiertaka w stronę miąższu cytryny. Wyciskając cytrusy, wywieraj nacisk, by wydobyć z nich sok. Po wyciśnięciu soku możesz użyć go od razu lub przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. Do dłuższego przechowywania używaj szczelnie zamkniętych szklanych pojemników.
Używanie tarki do cytrusów
Użycie tarki do cytrusów do obrania cytryny może być łatwiejszym sposobem na usunięcie skórki z cytryny niż obieranie jej ręcznie. Zamiast przecinać cytrynę na pół i marnować skórkę, możesz po prostu zetrzeć ją na tarce do cytrusów. Skórka zostanie oddzielona od pestki i pozostanie w postaci pasków.
Tarka do cytrusów działa w ten sposób, że pozwala łatwo usunąć białą pestkę i kolorową skórkę z cytryny. Ta metoda wymaga umiarkowanego nacisku zarówno na cytrynę, jak i na tarkę. W miarę jak będziesz przesuwał się po owocu, zauważysz, że skórka cytryny staje się twardsza, a rdzeń mniej widoczny. Używając tarki do cytrusów do obierania cytryny, uważaj, żeby przypadkiem nie zetrzeć skorupy.
Kiedy używasz tarki do obierania cytrusów, ważne jest, by dokładnie umyć owoc, żeby nie uszkodzić delikatnej skórki. Upewnij się, że cytrusy nie zawierają wosku, bo może on zakłócić ich aromatyczny smak. Upewnij się, że używasz tarki do owoców cytrusowych, które nie mają gorzkiej pestki ani cienkiej skórki. Używaj lekkiego nacisku i często obracaj owoce, żeby nie były zbyt starte. Różne owoce cytrusowe mają różną grubość skórki, więc może się zdarzyć, że będziesz musiał użyć tarki, żeby je obrać.
Tarka do cytrusów jest dobrym rozwiązaniem, jeśli nie masz zestera. Drobne ząbki tarki ułatwiają obieranie cytryny. Dobrze jest odwrócić cytrynę, żeby nie przeciąć białej pestki. Tarka do cytrusów pozwala też uzyskać większe kawałki skórki, które są idealne do dekorowania koktajli. Ważne jest, by używać tarki do cytrusów z rozwagą, bo zbyt mocny nacisk może spowodować starcie białej skórki.
Podobne