Zanim obierzemy dynię, powinniśmy najpierw zrozumieć, jak ją pokroić. W przeciwieństwie do jabłek, dynie mają zaokrąglone górną i dolną powierzchnię. Po przecięciu góra i dół powinny mieć dwie płaskie strony. Umieść dynię na desce do krojenia z jedną płaską stroną skierowaną w stronę obieraczki, a drugą płaską stroną skierowaną od niej. Podczas obierania trzymaj dynię stabilnie drugą ręką. Używanie noża do krojenia dyni nie zawsze jest najlepszym rozwiązaniem.
Techniki
Istnieje kilka różnych technik obierania dyni. Niektóre przepisy wymagają całej dyni, inne wymagają pokrojonych w kostkę kawałków. Do obierania dyni możesz użyć obieraczki lub noża. Skórka łatwo schodzi, gdy jest gorąca, ale staje się trudniejsza do obrania, gdy ostygnie. W przepisach, w których dynia ma być pokrojona w kostkę, możesz pokroić ją na kliny lub długie paski.
Jeśli nie używasz obieraczki, wystarczy ostry nóż lub obieraczka do warzyw. Niezależnie od tego, jakie narzędzie wybierzesz, ważne jest, byś nie używał zbyt dużej siły nacisku, bo może to uszkodzić miąższ dyni. Jeśli pracujesz z dynią butternut, możesz najpierw odciąć oba końce, bo cienka skórka będzie łatwiejsza w obróbce.
Następnie, używając obieraczki do warzyw, obierz skórę z całej powierzchni dyni, usuwając resztki miąższu i pestek. Aby zdjąć jak najwięcej skórki z dyni, możesz ją obracać i sprawdzać, czy nie ma pominiętych miejsc. Ten proces jest ważny, by usunąć resztki skórki, więc użyj do tego solidnej obieraczki do warzyw. Obieraczka do warzyw może być używana do większości rodzajów dyni. Możesz nawet uprażyć pestki na zdrową przekąskę!
Po obraniu skóry odetnij górną i dolną część dyni, używając ostrego noża kuchennego. Wytnij 25 cali lub 64 cm od góry i dołu dyni, a następnie obierz pozostałą skórkę za pomocą obieraczki. Jeśli dynia jest zbyt twarda, użyj obieraczki do warzyw. Pomoże ci to szybko i skutecznie zdjąć skórkę z dyni. Obieraczka do warzyw przydaje się też do usuwania cienkich warstw skórki.
Ugotowanie dyni przed obraniem jest niezbędne, by jej nie uszkodzić. Być może będziesz musiał pokroić ją na kliny w kilku kawałkach, w zależności od jej wielkości. Upieczenie dyni w piekarniku zmiękczy zewnętrzną skórkę. Potem możesz użyć metalowej łyżki, by usunąć nasiona i skórę. Najlepiej jest użyć do tego celu noża, żeby uniknąć rozerwania skóry.
Używanie deski do krojenia
Duża deska do krojenia jest niezbędnym elementem wyposażenia kuchni, jeśli chcesz skutecznie obrać dynię. Upewnij się, że jest mocna i bezpieczna, używając mokrego ręcznika papierowego. Następnie użyj ostrego noża szefa kuchni, by przeciąć miąższ dyni, pamiętając o zastosowaniu odpowiednich kątów cięcia. Podczas krojenia dyni staraj się unikać dziurek na spodzie, ponieważ będziesz musiał je później usunąć. Obieranie skórki z dyni wymaga użycia ostrej obieraczki do warzyw. Skórkę obieraj w długie, równe paski.
Aby się nie pokroić, możesz najpierw podgrzać dynię w mikrofalówce, zanim zaczniesz ją obierać. Po ostygnięciu pokrój ją w paski tej samej szerokości, jakiej wymaga przepis. Dodaj do nich oliwę z oliwek i sól, a następnie piecz przez około 15 minut. Alternatywnie, jeśli chcesz upiec dynię bez skóry, możesz kupić pokrojonego w kostkę zimowego kabaczka i użyć go zamiast dyni.
Po zdjęciu skóry z dyni, rozetnij ją i umyj. Możesz też użyć obieraczki do warzyw. Użycie deski do krojenia jest o wiele bezpieczniejsze niż próby ręcznego obierania dyni. Dzięki temu unikniesz uszkodzenia delikatnych wewnętrznych warstw dyni. Jeśli nie jesteś pewien, jak obrać dynię, skonsultuj się z profesjonalistą. Jeśli do obierania dyni używasz noża kuchennego, musisz wiedzieć, jak prawidłowo go trzymać.
Podczas obierania dyni pamiętaj o mocnym chwycie i trzymaniu palców z dala od krawędzi noża. Pamiętaj też, żeby kroić tylko miąższ dyni – nie łodygę ani nasiona. Ściereczka J lub ręcznik do herbaty mogą być pomocne w utrzymaniu czystych rąk podczas obierania dyni. Do tego zadania koniecznie trzeba użyć ostrego noża. Jeśli nie chcesz kroić dyni, użyj obieraczki do ziemniaków.
Po usunięciu pestek możesz pokroić dynię na kliny. Użycie łyżki do wyłuskania miąższu jest łatwiejszym sposobem na obranie dyni niż przecięcie jej na pół. Pokrój dynię od góry do dołu i płasko do dołu, a następnie usuń pestki. Po obraniu dyni usuń nasiona i włókniste nitki z wnętrza gniazda nasiennego. Możesz je wyrzucić lub uprażyć w innym daniu.
Używanie noża
Istnieją dwie metody obierania dyni. Pierwszą jest użycie noża. Pomoże ci to uniknąć skaleczenia się i uchroni cię przed koniecznością obcinania paznokci! Aby obrać dynię przy pomocy noża, najpierw włóż nóż pół cala od łodygi. Aby to zrobić, musisz użyć swojej dominującej ręki. Następnie przytrzymaj łodygę w dłoni, nie krzyżując rąk. Następnie wepchnij nóż w dół dyni, a potem go wyciągnij.
Druga metoda polega na użyciu ostrego noża do odcięcia skórki z dyni. Ta metoda jest też nazywana krojeniem. Użyj najostrzejszego noża i wejdź pomiędzy skórkę a miąższ. Możesz też użyć obieraczki do warzyw w kształcie litery Y, ale nóż jest najskuteczniejszym narzędziem do tego zadania. Kiedy już zdejmiesz skórkę, możesz wyciąć miąższ.
Używanie noża do obierania dyni na Halloween jest dobrym sposobem na usunięcie z niej wnętrzności i innych resztek. Ostry nóż pozwoli ci z łatwością przeciąć dynię i ułatwi wydłubanie jej wnętrza. Nóż z ząbkowaną krawędzią pomoże ci wyrzeźbić idealną dynię! Jeśli nie masz ząbkowanego noża, spróbuj zamiast niego kupić niedrogi zestaw do obierania pomarańczy. Zapewne da on lepsze rezultaty niż tańsze narzędzie!
Innym sposobem na obranie dyni jest wytrzymała obieraczka do warzyw w kształcie litery Y. To narzędzie jest przeznaczone do rzeźbienia, więc nie potrzebujesz takiej precyzji jak w przypadku narzędzia do modelowania z drucianą końcówką. Aby zdjąć skórkę z dyni, powinieneś zeskrobać nożem drucik ze skórki. Następnie pokrój dynię na kliny lub ćwiartki. Obieranie skórki z dyni może być nieco bardziej skomplikowane, ale nadal da się ją usunąć za pomocą noża.
Kiedy już obierzesz dynię, możesz przechowywać ją w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia. Potem możesz ją wykorzystać do różnych potraw i przepisów, takich jak zupa, chleb czy muffinki. Aby to zrobić, musisz dokładnie umyć dynię ciepłą wodą. Zmiękczy to także skórkę, dzięki czemu łatwiej będzie ją obrać. Po obraniu po prostu osusz ją czystym ręcznikiem lub wysusz na powietrzu.
Używanie mikrofalówki
Pierwszym krokiem do obrania dyni jest jej umycie. Gdy jest już czysta, odetnij wierzch i wydłub nasiona. Jeśli używasz kuchenki mikrofalowej, użyj szklanego naczynia z bokami, by złapać parę. Przykryj naczynie folią plastikową i gotuj w mikrofalówce przez około 10 minut. Po ugotowaniu dynia powinna być na tyle miękka, żeby łatwo było ją obrać. Po ugotowaniu miąższ powinien dać się łatwo przebić widelcem.
Następnie przetnij dynię na pół, od góry do dołu. Obieranie dyni jest stosunkowo proste – wystarczy użyć skrobaczki, by usunąć żylaste kawałki. Skrobaczka, taka jak ta z OXO, jeszcze bardziej ułatwi ten proces. Umieść połówki dyni przeciętą stroną do dołu na wyłożonej folią aluminiową blasze do pieczenia. Piecz przez około godzinę lub do czasu, aż miąższ dyni będzie miękki i delikatny.
Skórka powinna być miękka i elastyczna, dzięki czemu łatwo będzie ją kroić i obierać. Zanim zaczniesz obierać dynię, umyj ją dokładnie wodą i wypluj pestki oraz skórkę. Kiedy skończysz obierać dynię, możesz zdjąć z niej skórę i pokroić dynię na kawałki. Kiedy skończysz, odetnij górę i dół, a następnie schowaj dynię do lodówki. Gdy ostygnie, jest gotowa do rzeźbienia!
Pokrój dynię na plastry dowolnej wielkości. Umieść przeciętą stronę dyni na naczyniu nadającym się do mikrofalówki i przykryj ją wodą. Gotuj w mikrofalówce, aż skórka będzie łatwa do pokrojenia. Ostudź dynię, żeby nie poparzyć palców. Potem możesz posiekać miąższ i zrobić z niego puree. Tak czy inaczej, proces ten jest o wiele łatwiejszy niż użycie noża. Pamiętaj tylko, by nosić rękawiczki! Podczas obierania dyni powinieneś zawsze nosić rękawiczki lub maskę, bo palce mogą się łatwo poparzyć.
Podobne