Jeśli szukasz wskazówek, jak obrać pigwę, czytaj dalej. Jest kilka ważnych rzeczy, o których powinieneś pamiętać. Po pierwsze, pigwy są zbyt grudkowate, by obierać je okrężnymi ruchami. Użyj obieraczki do ziemniaków o szerokich ostrzach. Zacznij od góry, wykonując zdecydowane pociągnięcia w dół. Sprawdź, czy nie ma skaz. Pamiętaj, że pigwy dostępne w handlu są zbierane ręcznie.
Przepisy na pigwę
W swojej książce “Lokalne smaki” Deborah Madison przedstawia kilka przepisów na pigwę. Jeden z tych przepisów wykorzystuje lecznicze nasiona pigwy jako środek na ból gardła. Podobnie rdzenie pigwy są często używane do robienia syropu i mogą być słodzone miodem. Czytaj dalej, by dowiedzieć się więcej o tych przepisach. Poniżej przedstawiamy kilka najlepszych z nich, które warto wypróbować. Smacznego! Przepisy na pigwę:
Pigwa nie jest łatwa do obrania i jest niejadalna na surowo. Jej gruba skórka stanowi barierę, która uniemożliwia jej łatwe krojenie, co sprawia, że jest świetnym składnikiem deserów i wypieków. Owoce pigwy są ziarniste, twarde i mają słodki, kwiatowy aromat. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, gotuj pigwę, aż będzie wystarczająco twarda, by pokroić ją w plastry. Jeśli trudno ci ją obrać, piecz ją dłużej, a otrzymasz idealne kliny.
Miąższ pigwy jest podobny do miąższu jabłka, ale ma charakterystyczny smak. Z wyglądu jest podobna do gruszki, ale ma wełnistą skórkę. Miąższ w środku jest intensywnie biały i żółty, podobny do niedojrzałego jabłka. Ponieważ jest cierpki i kwaśny, pigwy są popularnym przysmakiem, zwłaszcza jesienią.
Delikatniejsze, słodsze i bardziej aromatyczne owoce pigwy są obowiązkowym elementem jesieni. Owoc ten jest idealnym dodatkiem do jesiennego posiłku, a nawet może dodać energii ciału. Pigwa jest symbolem płodności i pierwotnie była poświęcona bogini Afrodycie. Owoc ten nadaje się też na piękne desery. Oprócz słodkiego smaku, pigwy zachowują swój aromat i kolor nawet po ugotowaniu.
Pasta z pigwy w stylu Membrillo wymaga piekarnika o temperaturze 125 stopni. Podczas pieczenia piekarnik powinien być lekko uchylony, ponieważ celem jest wysuszenie pasty. Umieść pastę z pigwy w naczyniu do pieczenia wyłożonym papierem pergaminowym. Posmaruj ją cienką warstwą masła. Wygładź masę pigwową w naczyniu do pieczenia i piecz przez około półtorej godziny. Pozwól, by membrillo ostygło przed podaniem.
Dżem z pigwy może być używany jako przyprawa na desce z wędlinami. Uzupełnia wędliny i kremową konsystencję serów. Ponadto dżem z pigwy jest wspaniałą alternatywą dla galaretki winogronowej w klasycznej kanapce z masłem orzechowym i galaretką. Ma bogatszą konsystencję niż galaretka winogronowa i dodaje kanapce złożonego smaku. Może być też użyta w jogurtowym parfait. Warstwy jogurtu i dżemu są pokryte granolą.
Peklowana pigwa jest pyszna sama w sobie lub w plackach. Możesz też pokroić je na kawałki i podać z lodami waniliowymi. Kiedy masa pigwowa zastygnie, możesz zawinąć ją w folię lub papier pergaminowy i przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy. Płyn z kłusowania świetnie nadaje się do napojów i deserów, można go też wykorzystać jako bazę do lodów. Jeśli zostaną ci resztki, możesz zamrozić je w syropie, by cieszyć się owocami później.
Używanie noża do krojenia
Pigwy są łatwe do obrania. Mają konsystencję podobną do surowego jabłka i są wystarczająco twarde, by utrzymać swój kształt. Mają też twardy, ziarnisty rdzeń. Możesz użyć noża do usuwania pestek, by usunąć ten rdzeń. Aby uzyskać idealne kliny, piecz pigwę dłużej. Dzięki temu łatwiej będzie ją obrać. Jeśli miąższ pigwy jest zbyt miękki, możesz ją również piec dłużej, przez kilka minut.
Aby obrać pigwę, zacznij od ułożenia owocu przeciętą stroną do dołu na desce do krojenia. Następnie wytnij dwa plasterki po obu stronach rdzenia pigwy i pośrodku za rdzeniem. Następnie pokrój plasterki na ćwiartki. Plastry powinny mieć wymiary około 2 x 4 cale. Możesz też przekroić je na pół, ale pamiętaj, by rdzeń pozostał nienaruszony. Obieranie pigwy zaoszczędzi Ci czasu i bałaganu.
Kiedy już pokroisz i obierzesz pigwę, możesz cieszyć się jej pysznym owocem. Możesz używać jej do deserów i dań pikantnych. Pigwa świetnie pasuje do pieczonej wieprzowiny, kurczaka, kaczki czy dziczyzny. Świetnie sprawdza się też w ciastach z ciasta, gorących i chrupiących strudlach lub jako polewa do lodów waniliowych. Są dostępne w supermarketach od sierpnia do lutego.
Używanie pestkownicy do usuwania pestek
Rozgryzacz do brzoskwiń jest przydatnym narzędziem do usuwania pestki z pigwy. Pompka do brzoskwiń to łyżka o ostrych krawędziach używana do obierania i wydrążania owoców. Nazywana jest też łyżką do wydrążania, skrobaczką do skórek cytrusów lub przyrządem do usuwania gniazd nasiennych. To narzędzie jest niezbędnym elementem ormiańskiej kuchni. Jego kształt pozwala mu łatwo przebić się przez rdzeń pigwy.
Rozdrabniacze do jabłek są idealne do jabłek, ale korkownice do jabłek nie nadają się do pigwy. Są one zbyt grudkowate i wyboiste, by obierać je okrężnymi ruchami. Zamiast tego użyj obieraczki do ziemniaków o szerokich ostrzach, by uzyskać najlepsze rezultaty. Tnij owoc pewnymi ruchami w dół i unikaj odcinania szypułki. Miąższ pigwy może być użyty jako baza do dżemu, zalany wodą z cytryną, a nawet suszony.
Podobne